[轉錄] 癮科學：聚合物與食物安全

http://chinese.engadget.com/2008/08/07/plastics-and-food-safety

人類有種奇怪的習性，就是喜歡一桿子打番一船人。特別是在碰到不了解的「危險物品」的時候更是容易將同類的東西全部一視同仁地看做洪水猛獸。塑膠製的食物容器就是這當中的一個例子 -- 最近因為有實驗研究發現部份塑膠盛裝食物的時候會滲入有毒物質，導致不少人人心惶惶，連食物要怎麼裝都不知道了。

國家地理雜誌的 Green Guide 有鑑於此，特地整理出了一篇文章，詳列哪些塑膠安全，哪些要少用，哪些最好不要用。這裡也轉給大家參考 ^^。

[圖片來源：Popular Science] 聚對苯二甲酸乙二酯（PETE 或 PET）
名字聽起來很厲害，其實就是一般人常說的「保特瓶」（保特瓶其實就是英文 PET bottle 的翻譯）。保特瓶的材質本身沒有危險，但因為 PET 的結構並不緊密，在縫隙中可能會藏有之前使用時留下來的糖分和隨之而來的細菌，因此並不建議使用超過一次（就是不要當水壺用的意思啦）。

高密度聚乙烯（HDPE）和低密度聚乙烯（LDPE）
聚乙烯在食物保存而言，是最安全的材料之一。不僅沒有任何已知的有毒添加物，而且回收也相對容易，大多數的回收廠都有回收聚乙烯的能力。聚乙烯應用超級廣泛，瓶子、罐子、夾鏈袋、裝蚵仔麵線的那種透明塑膠袋都是。

聚氯乙烯（PVC）
危險，非常危險！氯乙烯這個聚乙烯的主要材料本身就是個很危險的有毒物質，有致癌的可能，再加上聚氯乙烯裡常常有各種添加物、增塑劑，對健康造成不同程度的危害。更慘的是，燃燒 PVC 會產生氯化氫、氯氣和惡名昭彰的有毒物戴奧辛，因此世界各地的環保組織都在建議廢除 PVC 的使用。

聚丙烯（PP）
聚丙烯在化學結構上和聚乙烯類似，因此也是安全的塑膠，大部份的特百惠食品容器都是 PP 或 LDPE製造的，但也有少數是危險的 PC（聚碳酸酯），買之前要看清楚啊！

聚苯乙烯（PS）
聚苯乙烯英文原名Polystyrene，中文依發音翻成「保麗龍」。保麗龍的危險主要來自於它的原料苯乙烯是有毒的，而且聚苯乙烯的化學穩定性比較差，受熱時有可能滲透有毒物質到食物裡。買保麗龍餐盒裝的食物回家後，最好立即換到其他容器內。

聚碳酸酯（PC）、聚乳酸（PLA）等
所有在塑膠分類前六類之外的，全部都分在第七類（怎麼，不會以為前面的數字是小薑亂寫吧 XD）。在第七類的眾多塑膠中，聚碳酸酯和聚乳酸是比較常見拿來裝食物的材質。聚碳酸酯前面說過了，是一種會釋放類荷爾蒙化合物的危險材質，而一般來拿做「環保塑膠袋」的聚乳酸則是安全又分解迅速的好朋友。

所以簡單來說，下次買塑膠容器，記得找到塑膠分類回收標誌看一下。如果是「２」、「４」、「５」的話是安全的，「１」最好不要用超過一次，「３」、「６」是危險的，而「７」則要看情況而定。更加頭昏腦漲了嗎？真的搞不清楚，也不想管了的話，那就買回來的東西全部用玻璃容器裝吧！反正人類用玻璃用了幾千年了，也沒聽說有什麼大問題（扣掉偶爾一次的鉛中毒），果然是最好的解決方案啦！當然，這樣又變成要面對不小心摔碎的玻璃...