Food Memo. 雞肉咖哩 + 冬瓜蛤蜊湯

雞肉咖哩主材料：

1. 盒裝咖哩塊：125g, $ 39, 6人份
2. Potato：1.5 顆, 1顆 $ 9
3. Carrot：一條（小）, 1袋7條 $ 25, 一條約 $ 4
4. （雞）里肌肉：500g $ 91, 使用一半，約 $45
5. 大洋蔥：半顆, free

過程：

1. 備料，馬鈴薯要先去皮後泡水去除黏液，其他該切塊的切。
2. 下油、下蒜頭、下洋蔥先炒香、再下雞肉塊炒（使表面熟以封住內部的水分）
3. 下 potato + carrot
4. 依咖哩塊包裝指示，加水約900cc，待食材煮沸軟熟後，放咖哩塊
5. 以中小火煮至 potato + carrot 軟熟，控制鍋蓋開闔蒸發掉多餘的水分

檢討：

1. 雞肉、洋蔥可以再多一點
2. 炒洋蔥的火可以小一點
3. reference

總花費：約 $ 111，平均每份：$ 20





冬瓜蛤蜊湯材料：

1. 冬瓜切片：$ 24, 取半, $ 12
2. 大賣場文蛤：1斤 2x，約2斤，$ 49
3. 老薑塊

過程：

1. 證明大賣場的文蛤不新鮮，放在鹽水裡都不打開、不吐沙
2. 水滾、東西一次丟下去

檢討：

1. 下次應該去傳統市場找更新先一點的文蛤
2. 蛤蜊吐完沙之後應該清洗表面
3. 冬瓜質地較硬，應水滾後先下冬瓜至再沸騰，之後再下薑片、文蛤

總花費：＄61，每份約＄30